美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国第一季

更喜欢第一集非洲大陆美食，ps不理解有人因为非裔美食纪录片谈自己历史就打低分

并没有很深刻地讲述非裔美国人饮食与美国主流饮食的关系，倒是时时刻刻控诉黑人的历史处境，为黑人群体维权，以及，非洲美食真的不止炸鸡！

第一集去了趟西非，寻根之旅，奴隶贸易。第二集，黄金大米，黑奴种稻历史。黑人聚集的偏远乡村，现在搞文旅，网红餐厅和黑人老板夫妇，黑人传统烤全猪，黑人吃猪下水，当年白人主子不吃。第三集，华盛顿和杰斐逊的黑奴厨师，做法餐的，黑人吃生蚝历史和黑人生蚝大亨。第四集，黑人美食网红，作家，著有烹饪书籍黑女烘培，得克萨斯州庆祝黑人解放六月节。黑人牛仔历史，黑人牛仔博物馆老板，骑牛大赛和黑人选手。当然每次采访最后都要聚餐

结合被刻意隐藏的历史。想全部都吃一遍

emm……大米的起源

形式很好 说是大餐就过分了

7/10

看似轻松的美食片背后是非裔美国人心酸的历史

与其说是美食片，更像是民族寻根记。有些知识点还是挺出乎意外的，以为会至少提及一下“炸鸡”呢。

甚至很简朴很原始

涉及非洲历史的部分蛮好的

前面还勉强搭一点 最后一集根本没讲美食

刚看完第一集。非裔主持人的尬聊水平和我差不多…😅😅 尽管他只能讲英语，在当地人眼中仍然是一个foreigner，但他和本地之间的情感和历史联系，让他从一开始已经比那些戴着帽子抓着手杖，进行一番无知的“冒险”的新殖民者好不少了。

拍得挺差的 美食主持人的水平还不如淘最上海

不知道非洲几时摆脱饥饿的，几个演员实在影响食欲

Netflix官方把主标题翻译成「美式大餐」（还有最后一集对话中的「上等佳肴」）真是让人两眼一黑。全剧描述食物的用词和语言贫瘠且毫无想象力，oh wow和so good实在出现得过于频繁。关注种族问题，但缺乏性别、阶级角度和对自我特权身份的反思。无论是深度和广度都完全无法企及Jessica B. Harris的同名书（推荐这本书的教授和我意见一致并对该剧集发出了African cuisine究竟是什么的灵魂拷问）。建议读书，over

One fact I learned is how George Washington kept his Black chef enslaved by doing the "visa thing"- one has to exit the country every 3 months and reenter to have valid residency. Phily at the time had a law- by being on Phily's soil for 6 months, an enslaved person can become free. The 1st president hacked the law and kept slavery going.

这其实是一部“舌尖上的非洲”。所有的料理都很接地气，很平民化，很草根儿，甚至很简朴很原始。没有大餐的奢华，也没有料理的精致。不管坐在高级餐厅里端上桌，还是荒郊野外随便支上一口锅，非洲食物都显得朴实而温暖。与此同时，这部4集的纪录片也是一部隐含的非洲殖民史。民以食为天，奴隶也一样。

讲的不是很好的身份政治片。可能关于黑人美食能说的东西没多少 故意凑的吧。

所有美食节目，全球人类最原始的做法只有两种，一是乱炖，即就地取材，切成小块，混在一起煮食，二就是烤肉，唯一区别就是调料差异。